Farmers' markets: consuming local rural produce Helen La Trobe
要約 生産者から消費者に直接食品をマーケティングするので、食品サプライチェーンの「仲介者」 を回避することは、多くの潜在的な利点を持っています。消費者にとって、ダイレクトマー ケティングの取り組みは、地元で栽培され、新鮮で健康的で、多くの場合、オーガニック食 品を手頃な価格で提供しています。地元産の農産物を購入することを通じて、消費者は地元 の生産者に支援を提供し、農村経済の活性化を支援しています。生産者は、彼らが英国の農 業の現在の危機を通じて生き残ることを助けることができる彼らの農産物の価値の多くを 保持することによって利益を得る。環境上の利点もあります。地元の農家や生産者から農産 物を購入できる市場を作ることは、生産者と消費者の間を移動する食品の距離を減らし、地 球環境汚染を減少させます。1 つのダイレクトマーケティングスキーム、つまりファーマー ズマーケットは、地元の人々、生産者、地方議会、組織、およびそれらを設定する機関に特 に人気があることが判明しました。本稿では、1999 年 6 月 20 日に取引を開始したストー ルバレーファーマーズマーケットに焦点を当てています。これらの月刊市場の最初の 3 つ を受け入れたお客様は、市場への参加理由、有機食品や遺伝子組み換え食品、地元や季節の 食品、食品の生産方法に対する懸念など、多くの食品問題に対する態度を調査するためにイ ンタビューを受けました。調査によると、ほとんどの顧客は当初好奇心から市場を訪れまし たが、健康的な生鮮食品を購入するために特別に出席した人もいました。インタビュー対象 者の大半は、有機的に栽培され、遺伝子組み換えのない食品の好みを表明した。オーガニッ ク食品は、一般的に健康的で風味豊かであると認識されています。新鮮な食品を購入する際、 インタビュー対象者は、農産物の選択において品質と鮮度の重要性を述べました。
感想 スーパーマーケットなどの卸を用いる形態と、ファーマーズマーケットのような直接販売 する形の違いについて、経費や鮮度、品質について、分析されていた。また、消費者がファ ーマーズマーケットに求めているもの、割合なども確認することができた。
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