2021.7 書籍

フードテック革命　世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

田中宏隆(著), 岡田亜希子(著), 瀬川明秀(著), 外村 仁(監修)　日経BP (2020/7/23)

・要約

・感想

　食は私たちの命となる。食事をとると言うことは人間誰しも当たり前で、そうしなければ生きていけない。しかし、その当たり前が当たり前でない人々も存在する。先端を追いかける中で後ろを振り返ることは忘れないようにしたい。

　食はもはや、食べるという行為のものだけでなくなっている。Food-for-well-beingが示すように幸せを追求する。知識は取り込んでいく。気持ちはここのままで。それが私たちにできることだと感じた。