CONSUMER PREFERENCES FOR TRADITIONAL PRODUCTS AND PLACE OF PURCHASE. RESULTS OF A SURVEY ON DIRECT SALES IN ITALY.
PLATANIA, Marco; RIZZO, Marcella; VECCHIO, Daniela
Quality - Access to Success . 2015 Supplement1, Vol. 16, p158-164. 7p.
◎要約
本稿では、イタリアの農産物直売所の専門店で高品質の伝統的な食品を購入する消費者の意思と動機を分析することを目的とした研究の結果を紹介する。本研究では、ショートチェーン現象の観点から、農家から生産地から離れた消費者への「直販」という特殊な類型を調査した。この目的のために、私たちは北イタリアの都市のある店舗で、半構造化された複数回答のアンケートを実施した。方法論的には、データの解釈を行い、記述統計学的にロジスティック回帰モデルを推定して、これらの流通状況における地元産品の消費への利用可能性の予測因子を特定した。
◎感想
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